秋风起，蟹脚痒，马上就是“炫”大闸蟹的季节了。黄石的螃蟹，一般产自河口和黄金湖，而今年，大冶湖的螃蟹也将爬上市民餐桌。

离螃蟹金秋成熟还有一个多月，成年蟹要脱5、6次壳，眼下是最后一次脱壳的关键期。在大冶湖一处水质清冽、光照充足的水域，养殖户汪桂保拉起一只地笼，进行采样观察。汪桂保告诉记者，以前他养的螃蟹只到了手掌的2/3，今年养的螃蟹可以铺平整个手掌。

汪桂保来自安徽，有20多年的养殖经验。以往，他在河塘里规模化养蟹，一亩600多只。而在大冶湖，他从“大养蟹”变成了“养大蟹”，7.5万亩的湖域只有300万尾蟹苗，平均一亩40只。汪桂保说：“空间环境大，螃蟹在水底下爬来爬去，长势那必然就快。最后一壳脱完了，应该是在 4 两到 6 两，大的有 7 两。”这种螃蟹还不用人工投肥，湖里的水草、螺蛳是天然饵料。中国渔业协会河蟹分会常务副会长陆卫兵表示：“湖里面有一种红虫是高蛋白营养，小苗放进去以后的话，前期正好吃这个红虫。到了最后成熟期，里面天然资源就是螺蛳，螃蟹的最佳饵料就是螺蛳。像这种产出来的蟹，它是鲜甜嫩，然后膏红。”

据了解，大冶湖是黄石的母亲湖，曾因废水排放、围网投饵造成水质恶化，通过退养、截污、增绿、放流等一系列措施，水质已从劣V类恢复到三类，“水下荒漠”变成了“水下森林”。近年来当地还不断丰富渔种，以渔净水。今年3月，大冶湖生态文旅开发公司在中国渔业协会和华农等高校的指导下，引进技术团队，发动渔民参与，首次放养了大闸蟹。除了生态效益，大冶湖也在抢抓舌尖上的“蟹经济”。首批生态大闸蟹预计产量20万斤，10月份上市，眼下，大冶湖沿岸正加快打造鱼市、垂钓中心、水上运动中心等设施，让游客吃得尽兴、玩得开心，以“渔旅融合”赋能乡村振兴。

（记者 刘宁 黄石台 闵佳瑜 何奕海 袁龙）